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唯美食和美景不可辜负 开化首张“美食地图”正式发布

时间:2018-01-14 13:14来源:网络整理 作者:小灰灰网络
浙江在线7月22日讯(记者 方芳) 在钱塘江的发源地,有那么一个恍若与世隔绝的纯净之地。大片的原始次森林覆盖这片浙西大地,钱江源头的清流潺潺自山间流下,****在整个浙江聚集成滚滚钱塘江;根宫佛国的深厚文化底蕴,藏在大师每一刀雕刻间;还有山间江南

  浙江在线7月22日讯(记者 方芳)在钱塘江的发源地,有那么一个恍若与世隔绝的纯净之地。大片的原始次森林覆盖这片浙西大地,钱江源头的清流潺潺自山间流下,****在整个浙江聚集成滚滚钱塘江;根宫佛国的深厚文化底蕴,藏在大师每一刀雕刻间;还有山间江南布达拉宫的黄色泥石墙,在漫山绿色中愈显厚重。

  而这山与水、文化与历史、生活与艺术间,开化也以自然的馈赠与漫长的时光孕育着舌尖的多重滋味。

  开化多山,潮湿,又地处浙皖赣三省七县交界处,饮食上汇集了闽、皖、浙等菜系特色,较浙江其他地区来说口味偏重,而这“重口”之中却也仍旧保留了一份山区淳朴的自然气息。著名书画家张大千曾说:“吃是人生最高艺术。”且不说艺术,单单吃在开化,也已经是游人在开化旅行最不可错过的享受了。

  为进一步推广开化美食,方便游客寻找合适的就餐地品尝美味,开化首张“美食地图”(2016年第一版)正式发布,该地图由县文旅委采用****推荐、乡镇收集、征求专家意见等形式**作完成。“美食地图”内容包括开化城区美食导览、开化特色美食推荐、特色美食点黄页、各乡镇美味及美食点推荐等,几乎囊括了开化所有此处独有、别处没有的独特舌尖滋味。

  《舌尖上的中国》推荐的“开化青蛳”,鲜香中带着微微的苦,只有开化的水能够滋养如此饱含自然气息的味道;被誉为东方披萨的“开化汽糕”,离开了开化便再也尝不出这一口酸中回味出的清甜;扬名四方的何田清水鱼,自然也是要村民引山间甘泉筑塘慢养后,配以紫苏炖煮才能做出这奶白色的汤中纯正的鲜味;而传说中在农民起义的混战中发挥了大作用的马金豆腐干,若不用在马金山地上生长的大豆磨**,当然也算不得正宗二字。

  还有醉根红烧肉、素喜**子、西坑石斑鱼、米羹、水煎包……开化的美食从南到北,从山间到城区,自然是说不完,品不完的。这些传承了几十年甚至数百年的纯正美味,最简单的烹饪手**背后是开化的美丽山水、历史文化和风土人情,以及山区人民的勤劳、质朴与智慧的支撑。

  据悉,下一步,开化县文旅委还将通过多渠道获取信息,进一步完善、丰富美食地图内容,也将以纸质美食地图为基础,推出电子版“开化美食地图”,提升开化美食推广智慧化程度,并结合开化美食品牌推广与打造“十三个一”工程,充分挖掘开化美食的文化历史内涵,通过构建开化菜标准体系、挖掘“民间厨神”、举办美食推广活动、开展烹饪比赛等形式,将开化菜打造为“中国第九大菜系”,使其成为开化旅游新亮点。

  “唯美食与美景不可辜负”,如今,开化正在打造国家东部公园,把生态保护提到了前所未有的高度,天然食材的生长环境也会越来越好,这或许算得上一种“不辜负”。

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